此事属于劳动争议，幼儿园开除教师的行为构成违法解除劳动合同，依法应当承担赔偿责任。具体分析如下：

一. 教师收取幼儿小额巧克力的行为性质

• 教师收取幼儿6.16元的巧克力，从经济价值上看，该巧克力价值较低，不属于具有较大经济价值的财物。
• 从赠送动机上看，幼儿赠送巧克力是出于对教师的喜爱和敬意，而非家长代为赠送以谋求特殊照顾，因此该行为更多体现了幼儿与教师之间的正常情感交流。
• 教育部《严禁教师违规收受学生及家长礼品礼金等行为的规定》虽明确禁止教师违规收受学生及家长礼品礼金，但并未明确界定多大金额或何种性质的财物属于违规收受。因此，对于教师接受小额零食的行为，不宜一概而论地认定为违规收受学生及家长礼品。

二. 教育机构对教师行为的管理原则

• 教育机构对教师行为的管理应当秉持善意理念，遵循比例原则，体现过罚相当。
• 教师公开接受幼儿表达喜爱和敬意的小额零食，不宜认定为违规收受学生及家长礼品。幼儿园仅以此为由开除教师，背离了社会普遍的正义观念，也违背了教育管理的善意理念和比例原则。

三. 法律责任分析

• 根据《劳动合同法》第三十九条，用人单位在特定情况下可以单方解除劳动合同，但其中规定的“劳动者严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的”情形，并不适用于本案。
• 幼儿园开除教师的行为，既未证明教师存在严重失职或营私舞弊的行为，也未证明该行为给幼儿园造成了重大损害。
• 因此，幼儿园开除教师的行为构成违法解除劳动合同，根据《劳动合同法》及相关司法解释，幼儿园应当依法支付赔偿金。

综上所述，教师收取幼儿6.16元的巧克力被开除这件事属于劳动争议，幼儿园的行为构成违法解除劳动合同，依法应当承担赔偿责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。