当您遇到收款方不给发票的情况时，您可以按照以下步骤来处理：

首先，明确法规要求。根据《国务院关于修改<中华人民共和国发票管理办法>的决定》以及《增值税发票开具使用指南》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务并收取款项后，应当向付款方开具发票。这是法规的明确要求，也是保障消费者权益和税收合规的重要一环。

接下来，与收款方进行沟通。您可以尝试与收款方进行友好沟通，明确表达您需要发票的诉求，并解释发票对于您的重要性，比如用于报销、入账等。有时候，可能只是由于疏忽或误解，收款方未能及时提供发票。通过沟通，往往能够解决问题。

如果沟通无果，您可以采取进一步的措施。您可以收集相关证据，如交易记录、聊天记录等，以证明您与收款方之间的交易关系以及收款方未提供发票的事实。然后，您可以拨打税务部门的热线电话，如12366（国家税务总局的热线电话），进行涉税举报。在举报时，请提供收款方的名称、联系方式、地址等关键信息，以便税务部门进行调查和处理。

最后，等待税务部门的处理结果。税务部门在收到您的举报后，会进行核实和调查。如果收款方确实存在拒开发票的行为，税务部门将依法进行处理，并可能要求收款方补开发票或承担其他相应的法律责任。

总之，当您遇到收款方不给发票的情况时，不要慌张。先了解法规要求，再与收款方进行沟通。如果沟通无果，及时收集证据并向税务部门进行举报。这样，您不仅能够维护自己的合法权益，还能够促进税收的合规和公平。