当职工受伤后未经工伤认定，想要维权时，可以按照以下步骤进行：
一、了解不认定理由与申请复议或诉讼
了解不认定理由：
- 首先，需要详细了解工伤不被认定的具体理由。这通常会在工伤认定决定书中明确列出。
申请行政复议或提起行政诉讼：
- 若对工伤认定结论不服，职工可以在收到认定书之日起60日内，向作出认定的劳动保障行政部门的上一级主管部门或本级人民政府申请行政复议。
- 也可以在收到认定书之日起6个月内，直接向人民法院提起行政诉讼，要求审查认定程序及结论的合法性。
二、收集证据与再次申请
收集相关证据：
- 职工应尽可能收集能证明受伤与工作存在关联的证据，如劳动合同、工作证、同事证言、现场监控视频、医疗记录等。
再次申请认定：
- 如果初次申请因证据不足未被认定，职工可以在补充证据后，再次向劳动保障行政部门申请工伤认定。
三、寻求民事赔偿或向劳动监察部门投诉
寻求民事赔偿：
- 若无法被认定为工伤，但确实因工作原因受到伤害，职工可以根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，通过民事诉讼途径要求用人单位承担侵权赔偿责任。
- 在此之前，建议咨询专业律师，评估胜诉的可能性和诉讼成本，并准备好充分的证据材料。
向劳动监察部门投诉：
- 如果认为用人单位在工伤处理过程中存在违法行为，如拒绝申报工伤、拖延支付医疗费用等，职工可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门将进行调查核实，并根据调查结果采取相应的处理措施。
四、申请劳动仲裁或协商和解
申请劳动仲裁：
- 若与用人单位就工伤待遇等问题发生争议，且无法通过协商解决，职工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在申请劳动仲裁前，应准备好仲裁申请书和相关证据材料，并了解仲裁程序和相关规定。
协商和解：
- 在某些情况下，与用人单位进行协商和解可能是一种快速有效的解决方式。
- 在协商过程中，应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和期望，并寻求双方都能接受的解决方案。
综上所述，职工在受伤后未经工伤认定时，可以通过多种途径来维护自己的合法权益。建议职工在维权过程中保持冷静和理性，积极收集证据，并寻求专业法律人士的帮助和支持。