在用人单位和劳动者均未举证证明工资标准的情况下，工资的认定主要遵循以下原则：

1. 举证责任与倒置：

   • 根据相关法律法规，用人单位在劳动关系争议中负有举证责任，特别是关于工资支付、劳动者工作年限等事项。若用人单位未能充分举证，根据举证责任倒置的原则，法院可能会倾向于采纳劳动者的主张，认定劳动者所主张的工资标准。

2. 参考集体合同或同工同酬：

   • 若双方均无法提供证据证明工资标准，且存在集体合同，则劳动报酬应按照集体合同规定的标准执行。
   • 若没有集体合同或集体合同未规定，则实行同工同酬，即参考本单位相同或相似岗位的平均工资水平。

3. 参照行业市场价格或指导工价：

   • 在无法确定具体工资标准时，法院还可能参照当地同行业市场价格或人力资源服务机构的指导工价来确定工资数额。

4. 具体案例中的处理：

   • 如在某案例中，双方对劳动者月工资数额各执一词，但均未能提交有力证据。法院最终结合用人单位为劳动者缴纳工伤保险费的基数，以及当地相关文件规定的职工月平均工资标准，来认定劳动者的工资标准。

综上所述，在用人单位和劳动者均未举证证明工资标准的情况下，法院会综合考虑多种因素，包括举证责任、集体合同、同工同酬原则以及行业市场价格等，来合理确定工资标准。因此，建议用人单位在日常管理中应规范工资支付记录，确保在争议发生时能够提供有力的证据支持。同时，劳动者也应保留好相关证据，以维护自己的合法权益。