结论前置：借钱时未谈到利息，还款时是否合法，主要取决于借款双方的身份（自然人或非自然人）以及借款合同的具体内容。一般来说，如果是自然人之间的借款且未约定利息，则视为无息借款，还款时不需要支付利息，出借人事后要求支付利息是不合法的。
详细分析：
自然人之间的借款：
- 没有约定利息：根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为不支付利息。因此，如果借款时双方没有谈到利息，出借人在还款时要求支付利息，人民法院将不予支持，此时不还利息是合法的。
- 约定不明或有口头约定：若借款合同对支付利息约定不明确，且当事人无法达成补充协议，则通常按照当地或当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素来确定利息。如果出借人能提供确凿证据证明双方有口头利息约定，那么要求支付利息可能是合法的，但此证据的合法性和有效性需经法院认定。
非自然人之间的借款：
- 对于法人之间、非法人组织之间以及它们相互之间的民间借贷，若借款合同对支付利息约定不明确，出借人主张利息的，人民法院将结合民间借贷合同的内容、当地或当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素来综合判定。因此，在非自然人之间借款且利息约定不明的情况下，出借人要求支付利息的合法性需根据法院的综合判断来确定。
实际操作建议：
- 为避免利息问题产生的纠纷，建议在借款时明确约定利息、还款时间等关键条款，并以书面形式固定下来。
- 如果确实存在口头利息约定，应尽快通过书面形式进行确认，并确保该确认的真实性和自愿性。
综上所述，借钱时未谈到利息，还款时是否合法主要取决于借款双方的身份和借款合同的具体内容。如果是自然人之间的借款且未约定利息，则还款时不需要支付利息。如果是非自然人之间的借款或存在约定不明的情况，则需根据法院的综合判断来确定利息的支付问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。