关于“工人喝酒后干活摔死谁负责”的问题，这是一个涉及法律责任划分的复杂问题。以下是我根据相关法律法规和律师见解，为您提供的详细分析：

结论前置

工人喝酒后干活摔死的责任划分需综合考虑多个因素，包括是否属于工伤、饮酒的原因与程度、用人单位的过错以及工人的自身责任等。若认定为工伤，主要由工伤保险基金和用人单位承担；若不属于工伤，则可能由工人自行承担，但在某些情况下，用人单位也可能因其过错承担一定比例的赔偿责任。

详细分析

1. 工伤认定与赔偿责任

   • 一般原则：根据《工伤保险条例》第十四条，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。若工人在工作时间和工作场所内因工作原因受伤，且未达到醉酒程度，通常可认定为工伤，赔偿责任由工伤保险基金和用人单位共同承担。

   • 特殊情况：如果工人是因工作原因（如陪客户应酬）而饮酒，并在之后的工作中受伤，即使有一定程度的酒精摄入，也有可能被认定为工伤。但如果是工人私自酗酒并在醉酒状态下受伤，通常不被认定为工伤，用人单位无需承担工伤赔偿责任。

2. 非工伤情形下的赔偿责任

   • 个人责任：根据《工伤保险条例》第十六条，职工醉酒导致受伤的，不得认定为工伤或视同工伤。在这种情况下，工人可能只能通过医疗保险报销部分医疗费用，剩余部分需自行承担。

   • 雇主责任：即使在不属于工伤的情形下，如果雇主对工人的饮酒行为未尽到管理职责（如未明确禁止午间饮酒、未提供安全作业环境等），导致工人受伤或死亡，雇主仍可能根据其过错程度承担一定比例的赔偿责任。

3. 特殊情形的责任划分

   • 如果工地项目部邀请或宴请工人喝酒，并因此导致工人在工作期间受伤或死亡，工地项目部应承担主要责任。
   • 工地上通常有禁止酒后上班的制度，监理有责任制止酒后工作。如果监理未能有效识别饮酒情况，或工人明知违反制度仍工作并受伤或死亡，双方都可能需承担一定责任。具体责任比例需根据各自过错程度来确定。

法律建议

• 对于用人单位而言，应建立健全的安全管理制度，明确禁止工作期间饮酒，并加强对工人的安全教育和监督，以预防类似事故的发生。
• 对于工人而言，应自觉遵守用人单位的安全管理制度，不酒后工作，以确保自身安全。
• 在发生此类事故后，双方应首先尝试通过协商解决赔偿问题。若协商不成，劳动者或其家属可以向劳动行政部门申请工伤认定，并通过法律途径来维护自己的权益。

希望以上分析能对您有所帮助。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请随时向我咨询。