针对您提出的“没有签劳务合同老板拖欠不发工资怎么办”的问题，以下是一些详细的解答和建议：

首先，即使未签订书面劳动合同，您与雇主之间仍然存在实际的劳动关系，您有权要求支付工资。为了维护自己的合法权益，您可以按照以下步骤进行：

一、收集证据

这是非常重要的一步，因为您需要证明与雇主之间的劳动关系以及工资约定。可以收集的证据包括但不限于：

• 考勤记录
• 工作证或工作牌
• 工资支付记录（如银行转账记录、微信或支付宝转账记录等）
• 同事的证言或工作聊天记录
• 工作任务分配记录或工作成果证明

二、与雇主协商

在收集了足够的证据后，您可以尝试与雇主进行友好协商，明确要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，并保留好协商的聊天记录或通话录音，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。携带您收集的证据材料，详细说明情况，劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付工资。

四、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者您对处理结果不满意，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书和相关的证据材料。仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决。如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。

五、法律维权

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 及时维权：不要拖延时间，尽快采取行动以维护自己的合法权益。
• 充分准备：在维权前做好充分的准备，包括收集证据、了解相关法律法规等。
• 保持冷静：在维权过程中保持冷静和理性，避免与雇主发生不必要的冲突。

此外，根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您还可以主张未签合同期间的双倍工资赔偿。

总之，面对老板拖欠工资且未签订书面劳动合同的情况，您有多种维权途径可供选择。请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。