在劳动者和用人单位均未对工资标准举证的情况下，工资标准的认定通常遵循以下原则：

1. 依据集体合同：如果劳动仲裁当事人都无法提供证据证明工资标准，劳动报酬将按照集体合同规定的标准执行。集体合同是规范劳资双方权利义务的重要文件，其中往往会明确工资标准等相关内容。

2. 实行同工同酬：在没有集体合同或者集体合同未规定工资标准的情况下，将实行同工同酬。这意味着，劳动者的工资将参照本单位相同或者相近岗位劳动者的工资标准来确定。

3. 参照市场价格或指导工价：如果仍无法举证证明工资标准，可以参照当地同行业市场价格或者人力资源服务工价指导工价。这一做法旨在确保劳动者的工资水平不低于市场平均水平，保障其合法权益。

4. 举证责任倒置：在劳动争议中，由于用人单位通常掌握着工资支付的相关证据，因此用人单位负有举证责任。如果用人单位未能充分举证证明劳动者的具体工资标准，根据举证责任倒置的原则，法院可能会直接认定劳动者主张的工资标准。

5. 参考其他证据：在特定情况下，法院或仲裁机构还可能会参考其他证据来认定工资标准，如社保缴纳基数、同行业平均工资水平等。

综上所述，劳动者和用人单位均未对工资标准举证时，工资标准的认定将综合考虑集体合同、同工同酬原则、市场价格或指导工价、举证责任倒置以及其他相关证据。在具体案件中，法院或仲裁机构将根据实际情况进行裁决。如果您对此类问题有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。