首先，我要明确一点，老人编造谎言索要赡养费并不是一个合法或道德上可接受的行为。然而，在面对这种情况时，我们需要从法律和家庭关系的双重角度来考虑应对策略。
从法律角度来看：
赡养义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这意味着，无论父母是否编造谎言，子女都有法律上的义务去赡养他们。当然，这并不意味着子女必须无条件地满足父母的所有要求。
证据与事实：如果老人编造谎言来索要赡养费，子女可以保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以证明老人的不实之词。在必要时，这些证据可以用于法律诉讼或调解过程中，以维护自己的合法权益。
法律途径：如果老人通过编造谎言或其他不正当手段来过度索取赡养费，子女可以通过法律途径来寻求帮助，如向法院提起诉讼或申请调解。法院会根据实际情况来判决或调解赡养费的具体数额和支付方式。
从家庭关系角度来看：
沟通与理解：首先，子女可以尝试与老人进行坦诚的沟通，了解他们为何会编造谎言索要赡养费。可能是因为经济上的困难、情感上的孤独或其他原因。通过沟通，子女可以更好地理解老人的需求，并寻求更合理的解决方案。
寻求第三方协助：如果子女与老人之间的沟通无法取得进展，可以考虑寻求第三方的协助，如家庭调解员、社区工作人员或亲朋好友等。他们可以帮助双方更好地沟通，并寻求妥善的解决办法。
维护家庭和谐：在处理这类问题时，子女应尽量避免与老人发生争执或冲突。保持冷静和理智，以维护家庭和谐为重要目标。
综上所述，面对老人编造谎言索要赡养费的情况，子女应从法律和家庭关系的双重角度来考虑应对策略。既要维护自己的合法权益，也要尽量保持家庭和谐。如果问题无法得到妥善解决，建议咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议和支持。