关于“员工代表公司签合同没盖公司章定金上交公司谁担责”的问题，我们可以从以下几个方面进行分析和回答：

核心结论：在员工代表公司签订合同但未加盖公司印章，且定金已上交公司的情况下，责任的承担需根据具体情况分析，但通常公司应承担主要责任，员工可能承担次要责任或无责任。

分析说明：

1. 公司责任：

   • 表见代理：如果员工在以往的公司业务中经常被授权代表公司签订合同，或者客户有理由相信员工有代理权（如员工持有公司名片、工作证等），即使合同未加盖公司印章，公司也可能因表见代理而承担责任。
   • 内部管理问题：公司未对合同签订流程进行严格管理，导致员工能够未经授权即以公司名义签订合同，公司应对其内部管理不善承担责任。
   • 定金处理：定金已上交公司，公司实际上已从中受益，因此公司应承担因合同产生的相应责任。

2. 员工责任：

   • 无权代理：如果员工未经公司授权即代表公司签订合同，且客户无合理理由相信其有代理权，员工可能因无权代理而承担个人责任。
   • 过错责任：如果员工在签订合同过程中存在过错（如故意或重大过失），导致公司遭受损失，员工可能需承担过错责任。

3. 特殊情况：

   • 如果员工与公司之间存在明确的委托关系，且委托事项包括代表公司签订合同，那么即使合同未加盖公司印章，公司也应承担全部责任。
   • 如果员工在签订合同时明确告知对方自己无代理权，且对方仍愿意与其签订合同，那么责任可能由双方共同承担。

法律建议：

• 对于公司而言，应完善合同签订流程，确保所有合同均经过公司授权并加盖公司印章。
• 对于员工而言，在代表公司签订合同前应确保获得公司授权，并妥善保管公司印章和相关文件。
• 如发生纠纷，双方应首先通过友好协商解决；协商不成时，可寻求法律途径解决争议。

综上所述，员工代表公司签合同没盖公司章定金上交公司的情况下，责任承担需根据具体情况分析。公司通常应承担主要责任，员工可能承担次要责任或无责任。如有进一步法律问题，请直接向我咨询。