当加工厂半年不发工资时，作为劳动者，您可以通过以下法律程序来维护自己的合法权益：
一、收集证据
这是非常关键的一步。您需要尽可能多地收集能证明您与加工厂之间存在劳动关系以及工资情况的证据。这些证据包括但不限于：
这些证据将为您后续的维权过程提供有力的支持。
二、与加工厂协商
在收集了足够的证据后，您可以尝试与加工厂的负责人或人力资源部门进行协商，以友好方式说明您的情况，并要求其尽快支付工资。在协商过程中，建议您保持冷静和理智，避免情绪化的言辞和行为。同时，您也要保留好协商过程的记录，以备后续使用。
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对加工厂进行调查，并责令其支付工资。在投诉时，您需要提交相关证据，并详细说明您的情况。劳动监察部门的处理程序相对简便、快速，通常能够在较短时间内给出处理结果。
四、申请劳动仲裁
如果劳动监察部门的处理结果仍然无法解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交详细的仲裁请求、事实和理由，并提交相关证据。仲裁委员会将依法进行审理，并作出具有法律效力的仲裁裁决。如果加工厂仍然不支付工资，您可以向法院申请强制执行。
五、寻求法律援助
在整个维权过程中，如果您遇到任何法律问题或困难，都可以寻求法律援助。您可以咨询当地的律师或法律援助机构，他们将为您提供专业的法律建议和帮助。
总之，当加工厂半年不发工资时，您应该通过收集证据、与工厂协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及寻求法律援助等法律程序来维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助。