结论前置：暑假工签了合同但未满一个月不给工资是违法的。用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬，不得无故克扣或拖欠。

法律分析：

1. 劳动合同法的明确规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，无论暑假工工作多久，只要提供了劳动，就有权获得相应的工资。

2. 工资支付原则：

   • 工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这是《中华人民共和国劳动法》第五十条的明确规定，同样适用于暑假工。

3. 实际履行与劳动报酬：

   • 实际履行原则要求，只要存在事实上的劳动关系且劳动者完成了一定的工作量，就有权获得相应的报酬。因此，用人单位不能以暑假工未满一个月为由拒绝支付工资。

维权途径：

1. 与用人单位协商：

   • 首先尝试与用人单位进行友好沟通，明确指出其扣发工资的行为是违法的，并要求按照实际工作天数支付工资。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。投诉时需提供相关证据材料，如劳动合同、考勤记录等，以证明自己的工作情况和工资约定。

3. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能解决问题，还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过仲裁程序，可以要求用人单位支付应得的工资。仲裁裁决具有法律效力，如果用人单位不执行，可以向法院申请强制执行。

总结： 暑假工签了合同但未满一个月不给工资是违法的。用人单位有责任支付劳动者应得的劳动报酬。如果遇到这种情况，暑假工可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。