吃了糟蛋开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准，则会被认定为酒驾。因此，在食用糟蛋后，应避免立即驾车，以确保行车安全并规避法律风险。

详细分析如下：

1. 酒驾的判定标准：

   • 根据相关规定，酒驾是指驾驶员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml的驾驶行为。这一标准是衡量是否构成酒驾的法律依据。

2. 糟蛋中的酒精成分：

   • 糟蛋在制作过程中可能添加了含有酒精的调料或配料，如醪糟（米酒、糯米酒等），这些成分会使糟蛋中含有一定量的酒精。
   • 食用糟蛋后，酒精会被吸收进入血液，导致血液酒精含量上升。

3. 个体差异与酒精代谢：

   • 不同人对酒精的代谢能力存在差异，受到体重、肝功能、饮酒习惯等多种因素的影响。
   • 一般来说，酒精在体内代谢需要一定时间，如果食用糟蛋后立即驾车，体内酒精可能尚未完全代谢，从而增加酒驾的风险。

4. 法律建议与应对措施：

   • 为避免酒驾风险，建议在食用糟蛋后不要立即驾车，而是等待一段时间，确保体内酒精已经代谢完毕。
   • 如果确实需要驾车，可以在食用糟蛋前了解其具体酒精含量，并据此评估是否适合驾车。
   • 如果被怀疑酒驾，当事人有权向交警说明情况，并要求通过一定时间后的复查或其他检验方式来进行甄别。

综上所述，吃了糟蛋后是否算酒驾，关键在于体内的酒精含量是否达到或超过酒驾标准。因此，在食用糟蛋后应谨慎驾车，确保自身和他人的行车安全。如果有任何关于酒驾或交通法律的问题，欢迎随时向我咨询。