在营业场所发生意外伤害时，受害者有权根据《中华人民共和国民法典》的相关规定要求赔偿。以下是关于在营业场所意外伤害赔偿的详细解答：
结论前置：
受害者在营业场所因意外受伤，若经营场所未尽到安全保障义务，则应承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、护理费、误工费等多个方面，具体赔偿金额需根据实际情况计算。
一、赔偿依据与范围
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，经营场所的经营者、管理者负有安全保障义务。若未尽此义务导致他人损害，应承担侵权责任。赔偿范围通常包括：
- 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
- 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
- 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构出具的证明确定。
- 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算。
- 住院伙食补助费：可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
- 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 若导致残疾，还应包括辅助器具费和残疾赔偿金。
- 若导致死亡，则应包括丧葬费和死亡赔偿金。
二、全面收集证据
为了顺利获得赔偿，受害者应全面收集以下证据：
- 医疗证据：如医院的诊断证明、病历、检查报告、医药费及住院费收款凭证等。
- 收入证明：如工资单、银行流水等，以证明因误工导致的收入减少。
- 事故现场证据：如现场照片、视频等，记录受伤的地点、现场状况及可能存在的安全隐患。
- 其他相关证据：如伤情鉴定报告、证人证言、监控录像等，用于证明责任主体的过错或第三人的侵权行为。
三、确定赔偿主体
- 经营者或管理者责任：若伤害是由于经营场所的安全保障义务未尽到所致，经营者或管理者应承担赔偿责任。
- 第三人责任：若伤害是由第三人的行为造成的，第三人应承担主要赔偿责任。同时，若经营者或管理者未尽到安全保障义务，也需承担相应的补充责任。
四、协商与调解
在收集好相关证据后，受害者可以尝试与责任方进行友好协商，明确提出赔偿要求。若协商不成，可以向消费者协会、行业主管部门或人民调解委员会寻求帮助，请求其介入调解。
五、法律途径维护权益
若协商和调解均无法解决问题，受害者可向法院提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，需提交起诉状或仲裁申请书及相关证据材料，并按照法定程序进行。
六、注意事项
- 受害者应确保自己的要求合理合法，避免提出过高或不切实际的要求。
- 应妥善保管所有相关证据和文件，以备不时之需。
- 若涉及复杂的法律程序或专业知识，建议直接向我咨询以获取更准确的法律建议和帮助。
综上所述，受害者在营业场所因意外受伤时，应明确赔偿依据、全面收集证据、准确确定赔偿主体，并通过合理的协商或法律途径来维护自己的权益。