在双方互殴且没有视频监控和证人的情况下，处理起来确实会比较复杂，但公安机关依然会依法进行调查和处理。以下是我根据相关法律法规和实务经验，为你详细梳理的处理流程和可能结果：

处理流程

1. 报警与调查：

   • 首先，双方或任何一方都可以向公安机关报警。
   • 公安机关接到报警后，会对双方进行询问，制作询问笔录，以了解事情的整个经过和双方的说法。
   • 公安机关还会对双方的身体状况进行检查，以确定伤情程度。

2. 伤情鉴定：

   • 根据伤情鉴定结果，公安机关会判断是治安案件还是刑事案件。
   • 如果构成轻微伤，属于治安案件；如果构成轻伤及以上，则涉嫌故意伤害罪，属于刑事案件。

3. 责任划分：

   • 公安机关会综合考虑双方的过错程度来划分责任。
   • 比如，先动手的一方通常过错较大，但也要结合具体情况来判断。

4. 处理决定：

   • 对于治安案件，公安机关可以对打人者进行行政拘留、罚款等处罚，双方也可以在民警的主持下达成调解协议。
   • 对于刑事案件，公安机关会立案侦查，追究打人者的刑事责任。

可能结果

1. 治安处罚：

   • 如果双方互殴不构成犯罪，根据《治安管理处罚法》第四十三条的规定，公安机关可以对打人者处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

2. 刑事处罚：

   • 如果双方互殴导致一方或双方受伤，且伤情达到轻伤及以上，那么打人者就可能涉嫌故意伤害罪，需要承担刑事责任。
   • 刑事责任的具体承担方式包括有期徒刑、拘役、管制等，具体根据伤情程度和犯罪情节来确定。

3. 民事赔偿：

   • 无论双方互殴是治安案件还是刑事案件，受害者都有权要求打人者进行民事赔偿。
   • 赔偿范围包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。

建议

• 在没有视频监控和证人的情况下，双方应尽可能保留其他证据，如伤痕照片、医疗记录等，以便在后续处理中提供证明。
• 如果双方能够协商达成调解协议，那么可以更快地解决纠纷，避免进一步的法律程序。
• 如果你需要更详细的法律帮助或咨询，可以随时向我提问，我会根据你的具体情况提供更具体的建议。