结论前置：顾客在超市鞋被刮坏，要求赔偿500元是否合适，并不能一概而论，而是需要根据鞋的实际价值、损坏程度、超市的过错程度以及双方协商的结果来确定。

分析说明：

1. 鞋的实际价值与损坏程度：

   • 如果顾客的鞋本身价值较高，且损坏程度严重，那么500元的赔偿要求可能并不为过。
   • 如果鞋的价值较低，或者损坏程度轻微，那么500元的赔偿要求可能就显得过高。

2. 超市的过错程度：

   • 如果超市存在明显的过错，比如地面存在尖锐物体、未及时清理障碍物等，导致顾客的鞋被刮坏，那么超市应承担相应的赔偿责任。
   • 如果超市已经尽到了合理的注意义务，比如定期清扫、设置警示标志等，但顾客的鞋还是因为不可抗力或顾客自身原因被刮坏，那么超市的赔偿责任可能就会减轻。

3. 双方协商的结果：

   • 在实际处理中，双方可以通过协商来确定赔偿金额。如果超市认可顾客的赔偿要求，那么500元就是合适的。
   • 如果超市认为赔偿金额过高，双方可以进一步协商，寻求一个都能接受的赔偿方案。

法律建议：

• 在处理此类纠纷时，建议双方首先保持冷静，通过友好协商来解决问题。
• 如果协商不成，顾客可以收集相关证据（如购物凭证、鞋的损坏照片等），向消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助。
• 超市方面也应该积极配合调查，提供必要的证据和信息，以便公正地处理纠纷。

总结：

顾客在超市鞋被刮坏要求赔偿500元是否合适，需要根据具体情况来判断。双方应该通过协商来寻求一个合理的赔偿方案，如果协商不成，可以寻求相关部门的帮助来解决问题。