一般而言，仅签协议书不签劳动合同是无效的。劳动合同具有法定性，用于明确用人单位与劳动者的权利义务关系。以下是对此问题的详细分析：

1. 劳动合同的法定性：

   • 根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
   • 劳动合同中必须包含工作内容、劳动报酬、工作时间、休息休假等必备条款，这些条款是保障劳动者权益的基础。

2. 协议书的性质与局限性：

   • 协议书虽然可以在一定程度上约定双方的权利义务关系，但如果未包含劳动合同的必备条款，就不能替代劳动合同。
   • 一旦发生纠纷，协议书可能因缺少明确的法律依据而不利于保障劳动者的权益。

3. 实际案例：

   • 以小朱的案例为例，他入职一家公司后，公司仅与他签订了一份协议书，未签订劳动合同。协议书中未包含工作内容、报酬、工作时间、休假等条款。后来，小朱因薪资发放问题与公司产生纠纷，由于协议书未包含必要条款，不能替代劳动合同，因此小朱的权益难以得到保障。

4. 法律建议：

   • 对于用人单位和劳动者来说，签订正规的劳动合同是避免潜在法律风险、保障双方权益的重要手段。
   • 劳动合同应详细明确工作岗位、薪资构成及发放时间、具体工作时长和休息休假安排等，以确保双方权益得到更有力的保障。

综上所述，仅签协议书不签劳动合同是无效的。为了保障双方的权益，建议用人单位和劳动者在建立劳动关系时务必签订正规的劳动合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。