对于开电动车没有安装车牌、载人、不戴头盔的行为，若在被口头警告后再次违反，将可能面临罚款、扣留车辆甚至其他更严厉的处罚。以下是对此问题的详细分析：

一. 关于电动车没有安装车牌

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第八条，国家对机动车实行登记制度。机动车经公安机关交通管理部门登记后，方可上道路行驶。电动车若属于机动车范畴，未安装车牌即上路行驶，是违反法律规定的行为。

二. 关于电动车载人

• 电动车载人是否违法，需根据当地具体的交通管理规定来判断。若当地规定电动车不得载人，则此行为属于违法行为。

三. 关于不戴头盔

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。虽然该条款直接提及的是摩托车，但电动车若属于机动车且行驶速度较快，不戴头盔同样存在安全隐患，也可能被视为违法行为。

四. 关于处罚

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第八十九条，行人、乘车人、非机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者五元以上五十元以下罚款；非机动车驾驶人拒绝接受罚款处罚的，可以扣留其非机动车。若在被口头警告后再次违反，执法部门可能会直接处以罚款，甚至扣留车辆。
• 若电动车被视为机动车，且驾驶人存在未取得机动车驾驶证等严重违法行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十九条，还可能面临二百元以上二千元以下罚款，甚至十五日以下拘留的处罚。

综上所述，对于开电动车没有安装车牌、载人、不戴头盔的行为，若在被口头警告后再次违反，将可能面临罚款、扣留车辆等处罚。我建议电动车驾驶人应严格遵守交通管理规定，确保车辆合法上路，保障自身及他人的安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。