老板叫员工签名合同并手写公司名，这一行为本身并不直接构成违法，但其合法性取决于多个因素。

首先，从合同签署的角度来看，老板要求员工签名并手写公司名，可能是为了确认员工对合同内容的认可，并作为合同生效的一个环节。在正常的商业实践中，这是常见的做法，只要合同内容合法、双方自愿，并且符合相关法律法规的规定，这样的签名行为就是合法的。

然而，如果老板利用其在公司中的地位，强迫员工签署有损自身权利、违规或不符合道德准则的合同，那么这样的行为就可能构成违法。例如，如果合同中包含不合理的竞争禁止条款、违法的劳动合同条款等，员工在被迫签署的情况下，其合法权益可能会受到侵害。

此外，手写公司名这一行为也需要考虑其背后的法律意义。如果手写公司名是为了伪造合同、篡改合同内容或者进行其他欺诈行为，那么这样的行为显然是违法的。但如果手写公司名仅仅是为了确认合同的真实性、完整性，并且没有损害任何一方的合法权益，那么这样的行为就是合法的。

综上所述，老板叫员工签名合同并手写公司名这一行为的合法性，取决于合同内容的合法性、双方签署的自愿性以及手写公司名背后的法律意义。因此，在判断这一行为的合法性时，需要综合考虑多个因素，并咨询专业律师以获取准确的法律意见。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。