结论前置：债权人是否可以选择只起诉一个担保人，取决于担保的类型以及具体的案情。在连带责任保证中，债权人可以仅起诉担保人；而在一般保证中，通常需要同时起诉债务人和担保人，除非有特定情形。

详细分析：

1. 连带责任保证：

   • 在连带责任保证中，债权人有权选择仅起诉担保人，要求其在保证范围内承担保证责任。这是因为连带责任保证的特质就是债权人可以请求债务人履行债务，也可以请求保证人在其保证范围内承担保证责任。
   • 如果担保人承担了全部责任，他有权向其他担保人（如果有的话）或债务人追偿其应分担的部分。

2. 一般保证：

   • 在一般保证中，保证人享有先诉抗辩权，即债权人需先就主合同纠纷提起诉讼或申请仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务后，才能要求一般保证人承担保证责任。
   • 因此，在一般保证中，债权人通常不能仅起诉担保人，而需要同时起诉债务人和担保人。但也有一些特定情形，如债务人住所变更导致债权人要求其履行债务发生重大困难，或人民法院受理债务人破产案件等，此时债权人可能可以仅起诉担保人。

法律建议：

• 在决定起诉哪个或哪些担保人之前，债权人应仔细审查担保合同，明确担保的类型和各自的责任范围。
• 如果担保合同中未明确约定保证方式，根据法律规定，通常视为连带责任保证。但最好还是通过合同明确约定，以避免后续的法律纠纷。
• 在起诉时，债权人应明确诉讼请求和依据，以确保自身权益得到最大程度的保护。

总结：债权人是否可以选择只起诉一个担保人，需要根据担保的类型和具体的案情来判断。在连带责任保证中，债权人通常有权选择仅起诉担保人；而在一般保证中，则需要根据具体情况来决定是否需要同时起诉债务人和担保人。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。