当存在多个担保人，但债权人选择只起诉其中一个时，这是完全合法的行为，并且法院会受理并审理此类案件。以下是对这一问题的详细解析：

一、法律依据

根据《民法典》的相关规定，如果多个保证人没有约定保证份额，则他们需承担连带责任。这意味着债权人可以要求任何一个保证人在其保证范围内承担保证责任。因此，债权人选择起诉其中一个担保人是其合法权利。

二、连带责任保证的特点

1. 债权人选择权：在连带责任保证中，债权人既可以选择要求债务人履行债务，也可以选择要求任何一个保证人承担全部保证责任。
2. 保证人责任：被起诉的保证人需承担全部保证责任，但其承担保证责任后，有权向债务人追偿，或者要求其他保证人按照约定分担份额。

三、起诉单个担保人的影响

1. 对其他担保人的影响：起诉单个担保人并不影响债权人对其他担保人的权利。其他担保人仍需承担相应担保责任，并且在被起诉的担保人承担全部责任后，有可能需要按照约定分担份额。
2. 对债务人的影响：无论债权人选择起诉哪个担保人，债务人的还款责任并不因此减轻或免除。

四、起诉时的注意事项

1. 明确诉讼请求：在起诉时，应明确诉讼请求，包括要求担保人承担的担保责任范围等。
2. 提供充分证据：为了确保起诉的成功，债权人需要提供充分的证据证明担保人的担保事实及相关法律关系。
3. 确保程序合法合规：起诉时需遵循法律程序，确保起诉的合法性和合规性。

综上所述，当存在多个担保人时，债权人选择只起诉其中一个担保人是合法的，并且这一行为不影响其对其他担保人的权利。同时，被起诉的担保人在承担保证责任后，有权向债务人或其他担保人追偿。