屠宰场强买强卖不属于垄断，但属于违反《反垄断法》的滥用市场支配地位的行为。具体分析如下：

一. 垄断与滥用市场支配地位的区别

1. 垄断的定义：根据《中华人民共和国反垄断法》第十六条，垄断协议是指排除、限制竞争的协议、决定或者其他协同行为。垄断通常涉及市场结构的控制，即某一经营者或经营者集团在市场上具有绝对或相对的控制力。
2. 滥用市场支配地位的定义：根据《中华人民共和国反垄断法》第二十二条，滥用市场支配地位是指具有市场支配地位的经营者从事的不正当行为，如以不公平的高价销售商品、拒绝与交易相对人进行交易等。这些行为损害了其他经营者和消费者的合法权益，破坏了市场竞争秩序。

二. 屠宰场强买强卖的分析

1. 行为性质：屠宰场强买强卖属于强制交易行为，即违背交易相对人的意愿，强迫其进行交易。这种行为损害了交易相对人的自主选择权，破坏了公平、自愿的市场交易原则。
2. 与垄断的关系：虽然强买强卖是一种不正当的市场行为，但它并不等同于垄断。垄断涉及的是市场结构的控制，而强买强卖是滥用市场支配地位的一种表现。即使屠宰场在市场上具有一定的支配地位，但其强买强卖的行为仍然属于滥用这种地位，而非垄断本身。

三. 法律后果

1. 滥用市场支配地位的处罚：根据《中华人民共和国反垄断法》的相关规定，对于滥用市场支配地位的行为，反垄断执法机构可以依法进行处罚，包括罚款、没收违法所得等。
2. 对受害者的救济：受害者可以通过法律途径寻求救济，如向法院提起诉讼，要求滥用市场支配地位的经营者承担赔偿责任。

综上所述，屠宰场强买强卖不属于垄断，但属于滥用市场支配地位的行为。这种行为违反了《反垄断法》的相关规定，应受到法律的制裁。如有进一步需要，您可以继续咨询我。