逮捕后若未对犯罪嫌疑人进行讯问，犯罪嫌疑人及其辩护人有权通过多种途径维护其合法权益，同时检察院也有相应的内部处理措施。以下是对此问题的详细分析：
一、犯罪嫌疑人及其辩护人的救济途径
向检察院提出异议：
- 犯罪嫌疑人及其辩护人可以明确向检察院提出，指出未讯问犯罪嫌疑人的不当之处，并要求检察院依法进行讯问。这有助于确保审查逮捕决定的准确性和合法性。
向上级检察院申诉：
- 若向承办案件的检察院提出异议后未得到满意答复，或认为其坚持不讯问的决定存在错误，犯罪嫌疑人及其辩护人可向上一级人民检察院提出申诉。上级检察院将对此进行审查，并可能责令原检察院纠正不当做法。
利用其他监督途径：
- 犯罪嫌疑人及其辩护人还可以向人民监督员或监察机关反映情况。这些机构有权对检察院的办案行为进行监督，并提出相应的监督意见或进行调查处置。
二、检察院的内部处理措施
送达听取犯罪嫌疑人意见书：
- 检察院在办理审查逮捕案件时，若未讯问犯罪嫌疑人，应向其送达听取犯罪嫌疑人意见书。犯罪嫌疑人填写后，检察院应及时收回审查并附卷。这一措施旨在确保犯罪嫌疑人的意见和陈述得到记录和考虑。
审查并决定是否讯问：
- 检察院在收到意见书后，应认真审查案件是否属于应当讯问的情形。若经审查认为应当讯问，检察院应及时安排讯问，以确保案件的合法性和公正性。
法律依据：
- 根据《人民检察院刑事诉讼规则》第二百八十条，检察院在办理审查逮捕案件时，对于不予讯问的犯罪嫌疑人应送达听取犯罪嫌疑人意见书，并在必要时进行讯问。这一规定为检察院的内部处理提供了明确的法律依据。
三、特殊情况的灵活处理
- 在某些特殊情况下，如案件存在对是否符合逮捕条件有疑问、犯罪嫌疑人要求向检察人员当面陈述、侦查活动可能有重大违法行为等情形时，检察院应当讯问犯罪嫌疑人。辩护律师可提醒嫌疑人利用这些特殊规定，以充分保障其权利。
结论
综上所述，逮捕后若未对犯罪嫌疑人进行讯问，犯罪嫌疑人及其辩护人有权通过多种途径维护其合法权益。同时，检察院也有相应的内部处理措施来确保案件的合法性和公正性。这些措施共同构成了完善的法律体系，旨在保障每一个审查逮捕案件都能得到公正、合法的处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。