我不建议卖家用买家的购房钱去还剩余的货款，这种行为涉及多个复杂的法律问题，包括合同欺诈、违约以及资金挪用等。不过，我可以就如何合法地在合同中处理相关款项给出一些建议。

一. 合同内容应明确款项用途

• 在合同中，应明确约定买家支付的购房款的用途，例如用于支付房屋的过户费用、税费或其他与房屋交易直接相关的费用。
• 如果卖家有剩余的货款需要支付，这不应与买家的购房款混为一谈。卖家应自行筹集资金或通过与买家协商其他方式（如延期付款、贷款等）来解决剩余货款的问题。

二. 避免资金挪用风险

• 合同中应包含防止资金挪用的条款，确保买家支付的购房款被专款专用。
• 可以约定由第三方（如银行、公证机构）监管购房款，确保资金的安全性和合规性。

三. 违约责任与救济措施

• 在合同中明确约定，如果卖家违反合同约定，将购房款用于非约定用途（如支付剩余货款），将承担违约责任。
• 违约责任可以包括返还购房款、支付违约金、赔偿损失等。
• 同时，买家应保留追究卖家法律责任的权利，包括提起诉讼或申请仲裁等。

四. 合同审查与签署

• 在签署合同之前，双方应仔细审查合同条款，确保内容真实、合法、有效。
• 如果有必要，可以聘请专业律师对合同进行审查，以确保合同的合法性和合规性。

我的观点：卖家用买家的购房钱去还剩余的货款是不合适的，这种行为存在法律风险和道德问题。正确的做法是在合同中明确约定款项的用途，并确保资金的安全性和合规性。如果卖家有剩余货款需要支付，应通过合法途径筹集资金或与买家协商其他解决方案。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。