食品配方直接标砂糖不违法。以下是对此问题的详细分析：

一. 食品标签标注的合规性

1. 白糖与砂糖的区分

   • 在我国食品安全国家标准中，白糖的概念已经废止，现行标准中并未包含白糖。而砂糖（通常指白砂糖）则有明确的标准和执行规范。

2. 食品标签的标注要求

   • 根据GB7718—2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的规定，当国家标准、行业标准或地方标准中已规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称。因此，在食品配方中，如果实际添加的是白砂糖，则应当标注为“白砂糖”而不是“白糖”。

3. 砂糖标注的合规性

   • 既然砂糖（特指白砂糖）有明确的国家标准和执行规范，且食品标签通则要求使用规定的食品名称或等效名称，那么食品配方中直接标注“砂糖”是符合规定的。

二. 实际案例与法律分析

1. 相关案例

   • 在某些案例中，消费者或职业打假人可能会以食品标签标注“白糖”为由提起诉讼，认为这违反了食品安全国家标准。然而，这些案例的判决往往取决于具体证据和法律规定。

2. 法律分析

   • 如果食品配方中实际添加的是白砂糖，但标签错误地标注为“白糖”，这确实可能构成标签违规。但如果配方中实际添加的就是砂糖（白砂糖），且标签也正确地标注为“砂糖”，则不存在违法问题。

三. 我的观点与建议

1. 我的观点

   • 我认为，食品配方中直接标注“砂糖”是符合食品安全国家标准和预包装食品标签通则的规定的。关键在于确保标签上的标注与实际添加的成分一致。

2. 我的建议

   • 企业应严格遵守食品安全国家标准和预包装食品标签通则的规定，确保食品标签的准确性和合规性。
   • 在食品配方和标签标注过程中，应保持高度谨慎，避免使用已废止或不明确的食品名称。
   • 如遇相关纠纷或疑问，建议及时咨询专业律师或相关监管部门，以确保企业合规运营。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。