结论前置：食品中添加糖精是否违法，关键在于糖精的使用是否符合《中华人民共和国食品安全法》及相关食品安全标准，特别是《食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 禁止添加糖精的食品类别：

   • 婴幼儿食品：婴幼儿身体发育尚未成熟，代谢器官功能尚不完善，糖精作为人工合成甜味剂，在婴幼儿体内可能难以正常代谢和排出，长期或过量摄入可能对肝肾等器官造成潜在损害，影响生长发育。因此，婴幼儿食品中明确禁止添加糖精。
   • 孕妇和哺乳期妇女专用食品：孕妇食用含糖精的食品后，糖精可能通过胎盘传递给胎儿，对胎儿生长发育产生不良影响；哺乳期妇女摄入后，糖精可能进入乳汁，影响婴儿健康。所以，这类食品也禁止添加糖精。
   • 糖果：根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014），糖果中明确禁止加入糖精。长期摄入糖精超标的糖果可能影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠吸收能力，导致食欲减退。

2. 允许添加糖精的食品类别及条件：

   • 除了上述禁止添加的食品类别外，其他食品如蜜饯、酱菜、冷饮、浓缩果汁等在一定条件下允许使用糖精作为甜味剂。但必须严格遵守国家规定的使用限量和标准，确保食品安全和消费者健康。
   • 使用糖精的食品生产企业需确保糖精的来源合法，即使用的糖精必须是经过国家相关部门安全性评估和审批的，未经许可的糖精不得使用。

3. 违法添加糖精的法律后果：

   • 若食品生产经营者在禁止添加糖精的食品类别中添加了糖精，或在允许添加的食品类别中超范围、超限量使用糖精，将构成违法行为。
   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，违法添加食品添加剂的食品生产经营者将面临法律的制裁，包括但不限于罚款、停产整顿、吊销营业执照等。同时，消费者也有权要求违法者承担民事责任，如赔偿损失等。

4. 消费者建议：

   • 购买食品时，应仔细查看食品标签上的成分表，了解食品中是否添加了糖精等甜味剂。
   • 根据自身需求和健康状况，合理选择不含或少含糖精的食品。特别是婴幼儿、孕妇和哺乳期妇女应更加注意食品的选择，避免摄入可能对健康造成不良影响的糖精。

综上所述，食品中添加糖精是否违法取决于糖精的使用是否符合相关法律法规和食品安全标准的具体要求。食品生产经营者在添加糖精时，务必严格遵守相关规定，确保食品的安全性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。