在计算12个月平均工资时，如果其中一个月由于休假未发全工资，应当将该月实际发放的工资数额纳入计算，而不是按照全额工资计算。以下是具体的计算方法及注意事项：

1. 计算方法：

   • 首先，汇总12个月内每个月的实际工资收入，包括基本工资、奖金、津贴等所有货币性收入。
   • 对于休假未发全工资的那个月，也按照实际发放的工资数额计入总额。
   • 将12个月的实际工资总额相加后，除以12，即可得到12个月的平均工资。

2. 注意事项：

   • 确保计算时包含了所有应计入的收入项目，避免遗漏。
   • 如果休假期间有发放部分工资或津贴，这些也应计入当月的实际工资中。
   • 平均工资的计算应基于实际发放的工资数额，而不是应发工资或合同约定的工资标准。

3. 特殊情况处理：

   • 如果休假未发全工资是因为公司原因（如经营困难、裁员等），且公司有明确的规章制度或协议规定，则按照实际发放的工资计算。
   • 如果休假未发全工资是因为个人原因（如事假、病假等），且公司按照规章制度扣除了相应工资，则同样按照实际发放的工资计算。

综上所述，在计算12个月平均工资时，应如实将休假未发全工资的那个月的实际工资数额纳入计算，以确保平均工资的准确性。如有其他相关法律问题或疑问，可直接向我咨询。