关于项目女工人到多少岁不能录入工伤的问题，这主要涉及到工伤保险的参保年龄限制以及工伤认定的相关规定。

首先，从工伤保险的参保角度来看，不同地方可能有不同的政策规定。以上海市为例，根据《关于本市超过法定退休年龄就业人员和参加实习生工伤保险的试行意见》，超龄就业人员是指用人单位招用的已经达到或者超过法定退休年龄且不超过65周岁的就业人员。这意味着，在上海市，女性工人如果超过了法定退休年龄但未满65周岁，并且被用人单位招用，是有可能参加工伤保险的。

然而，从工伤认定的角度来看，根据《工伤保险条例》以及相关法律法规的解释，用人单位聘用的超过法定退休年龄的务工农民，在工作时间内、因工作原因伤亡的，应当适用《工伤保险条例》的有关规定进行工伤认定。这意味着，即使女性工人超过了法定退休年龄，但如果她在工作时间内因工作原因受到事故伤害，仍然有可能被认定为工伤。

综上所述，关于项目女工人到多少岁不能录入工伤的问题，并没有一个绝对的答案。这取决于具体的政策规定、工伤保险的参保情况以及工伤认定的具体事实。一般来说，只要女性工人符合参保条件并且在工作时间内因工作原因受到事故伤害，就有可能被认定为工伤。但具体的参保年龄限制和工伤认定标准可能会因地区和政策的不同而有所差异。因此，建议咨询当地的社会保险行政部门或相关法律专业人士以获取更准确的信息。