关于“员工离职时，其工作邮件可全部删除”这个问题，我需要明确一点：员工离职时，并不能随意删除其工作邮件。以下是我对此问题的详细分析：

1. 邮件的归属与保管：

   • 工作邮件通常属于公司的财产，而非员工个人所有。因此，员工在离职时，无权擅自删除这些邮件。
   • 公司有权也有责任保管好这些邮件，特别是那些涉及公司业务、客户沟通、合同协议等重要信息的邮件。

2. 法律规定与合规要求：

   • 根据相关法律法规，公司需要保留一定期限内的业务记录，包括电子邮件等电子数据。
   • 擅自删除工作邮件可能违反公司的内部规章制度，甚至可能触犯法律，导致法律责任。

3. 离职交接与邮件管理：

   • 在离职过程中，员工应该按照公司的规定进行工作交接，包括邮件账户的交接。
   • 公司通常会要求离职员工将工作邮件账户移交给接替者，或者由公司IT部门进行妥善处理。

4. 特殊情况处理：

   • 如果员工在离职前确实需要删除某些个人邮件（如私人通信），应该事先与公司沟通并获得许可。
   • 但这种删除必须严格限于个人邮件，且不能影响公司的业务记录和合规要求。

综上所述，员工在离职时不能全部删除其工作邮件。这些邮件是公司的重要财产和业务记录，需要按照公司的规定和法律法规进行妥善保管和交接。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。