你应该还理发店老板100元。

一. 问题分析

1. 借款情况：你向理发店老板借了100元，这是你们之间的借贷关系，你需要偿还这笔借款。
2. 消费情况：你在理发店消费了30元，这是你购买理发服务所支付的费用，与借款关系是两个独立的法律行为。

二. 法律关系分析

1. 借贷关系：根据借贷关系的法律原则，你借入的钱款（100元）是需要全额偿还的。
2. 消费关系：你支付理发费用（30元）是购买服务的行为，这笔费用是你消费后应支付的，与借款无关。

三. 还款金额确定

• 你需要偿还的借款金额是100元，不受你在理发店消费金额的影响。
• 你在理发店的消费30元，已经通过支付理发费用的方式结清，不需要在借款中抵扣。

四. 结论

因此，你应该还理发店老板100元，这是你借款的全额，与你在理发店的消费无关。如有进一步需要，您可以继续咨询我。