在起诉楼上业主漏水而物业和居委会不提供业主信息的情况下，你可以通过法律途径要求相关部门提供必要协助，并考虑向法院申请调查令以获取业主信息。以下是对此问题的详细分析：

一. 物业和居委会的法律责任

1. 物业的责任：根据《物业管理条例》的相关规定，物业有义务维护小区的正常秩序，但这并不直接包括提供业主个人信息的责任。然而，在涉及漏水等紧急情况时，物业应当协助业主解决问题，包括提供必要的联系信息。如果物业拒绝提供，你可以考虑向相关部门投诉或寻求法律帮助。
2. 居委会的责任：居委会作为社区自治组织，虽然不直接承担物业管理责任，但在社区生活中也起到一定的协调作用。在楼上漏水等纠纷中，居委会可以协助双方进行调解，但同样没有直接提供业主个人信息的法律义务。

二. 法律途径获取业主信息

1. 向法院申请调查令：在起诉楼上业主漏水的过程中，如果你需要业主的具体信息以便进行诉讼，可以向法院申请调查令。调查令是一种法律文件，允许你或你的律师在诉讼过程中获取特定的证据或信息。法院在审查你的申请后，如果认为有必要，会签发调查令，要求物业或居委会提供相关信息。
2. 向相关部门申请查询：在某些情况下，你也可以向相关部门（如房管局、公安局等）申请查询业主信息。但这通常需要提供一定的证明材料和合理的查询理由。

三. 实际操作建议

1. 与物业和居委会沟通：在采取法律手段之前，建议再次与物业和居委会沟通，说明你的情况和需求，争取他们的理解和协助。有时候，通过友好的沟通就能解决问题。
2. 准备充分的证据：在起诉楼上业主漏水的过程中，你需要准备充分的证据来证明你的权益受到侵害。这包括漏水现场的照片、视频、维修记录等。同时，你也可以收集物业和居委会拒绝提供业主信息的证据，以便在必要时向法院展示。

综上所述，虽然物业和居委会没有直接提供业主个人信息的法律义务，但在楼上漏水等纠纷中，他们应当协助解决问题。如果物业和居委会拒绝提供业主信息，你可以通过法律途径获取必要的信息以维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。