转让来的店铺租期未到期，与房东另签租房协议需要遵循相关法律法规，并确保协议内容合法、有效。

一. 分析原租赁合同

1. 查看转让条款：首先，你需要仔细查看原租赁合同中是否有关于店铺转让的条款，以及这些条款是否对新房东与你之间的租赁关系产生影响。
2. 租期与租金：确认原租赁合同的租期、租金等关键条款，以便在与房东协商新合同时有所依据。

二. 与房东协商新租赁协议

1. 明确双方意愿：与房东沟通，明确双方都有意愿重新签订租赁协议，并就租期、租金、押金等核心条款进行协商。
2. 草拟新合同：根据协商结果，草拟新的租赁协议。新合同应明确租赁物（店铺）、租期、租金及支付方式、押金、维修责任、违约责任等关键条款。
3. 注意法律条款：确保新合同中包含了《中华人民共和国合同法》等相关法律法规要求的必备条款，如租赁物的描述、租赁期限、租金及支付方式等，以保证合同的合法性和有效性。

三. 签订新租赁协议

1. 双方签字盖章：新租赁协议草案完成后，由你和房东双方签字或盖章确认。
2. 办理相关手续：根据当地法律法规要求，可能需要办理房屋租赁登记备案等手续。请咨询当地房地产管理部门或专业律师以了解具体流程。

四. 注意事项

1. 避免口头协议：务必签订书面租赁协议，以避免未来可能出现的纠纷。
2. 保留证据：在签订新合同前，建议保留好原租赁合同、转让协议、与房东的沟通记录等相关证据，以备不时之需。

我建议在与房东协商和签订新租赁协议时，务必谨慎行事，确保合同内容合法、有效，并尽可能维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。