父母强迫孩子吃变质的食品是违法的。以下是对此问题的详细分析：
一. 从法律角度看
监护人的职责：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护人的职责是保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益。以暴力或强迫手段让孩子吃变质的食品，显然侵犯了孩子的人身权利，违背了监护人的基本职责。
未成年人保护：
- 《中华人民共和国未成年人保护法》明确指出，未成年人的身体健康、生命、人格尊严都受到法律的保护，任何人都不能侵犯，包括父母。强迫孩子吃变质的食品，不仅可能对孩子的身体健康造成严重伤害，还可能损害他们的人格尊严。
二. 从实际影响看
- 变质的食品往往含有有害细菌或毒素，食用后可能导致食物中毒、肠胃疾病等健康问题。对于身体机能尚未发育完全的未成年人来说，这种伤害可能更为严重。父母作为孩子的监护人，有义务确保孩子的饮食安全，而不是强迫他们吃变质的食品。
三. 建议与结论
父母的责任：
- 父母在教育孩子时，应尊重孩子的意愿和感受，采用科学、合理的方法。强迫孩子吃变质的食品不仅违法，而且极其不负责任。
法律后果：
- 如果父母强迫孩子吃变质的食品并导致孩子身心健康受到损害，他们将面临法律责任。孩子有权要求父母赔偿因此产生的医疗费、精神损失费等费用。
我的观点：
- 父母应当时刻关注孩子的饮食安全，避免让孩子食用任何可能危害健康的食物。对于变质的食品，应立即丢弃，切勿让孩子食用。
我建议，如果父母有强迫孩子吃变质食品的行为，孩子或其监护人应立即制止，并寻求专业法律人士的帮助以维护孩子的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。