您可按照以下步骤追究相关责任，核心结论如下：
- 立即固定证据
首先需证明食品存在变质问题，且变质食品与孩子健康受损存在因果关系。具体操作包括：
- 保存变质食品（如发霉、异味、过期等明显特征），避免丢弃或破坏；
- 保留购买凭证（小票、支付记录、包装标签等），证明购买时间、地点及食品来源；
- 若孩子出现呕吐、腹泻等不适症状，立即就医并保存病历、诊断证明、医疗费票据等，作为健康受损的直接证据。
- 明确责任主体
根据购买渠道不同，责任主体可能包括：
- 生产者：若食品本身存在质量问题（如生产环节污染、添加剂超标等），可追究生产厂家责任；
- 销售者：若因销售者储存不当（如未冷藏、过期销售）导致食品变质，可追究超市、便利店等销售方责任；
- 网络平台：若通过电商平台购买，平台未尽到审核义务（如允许无资质商家销售），可能需承担连带责任。
- 选择维权途径
根据损害程度和诉求，可选择以下方式：
- 协商解决：直接联系商家或生产者，要求赔偿医疗费、误工费等实际损失，以及适当的精神损害赔偿（若孩子因食用变质食品产生严重心理影响）；
- 投诉举报：向当地市场监督管理部门（12315）或消费者协会投诉，由行政部门介入调查并调解；
- 诉讼维权：若协商、投诉无果，可向法院提起民事诉讼，要求责任方承担侵权责任（需提交证据证明食品变质与健康损害的因果关系）。
- 法律依据与赔偿范围
根据《中华人民共和国食品安全法》第148条：
- 生产不符合食品安全标准的食品或经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
- 若孩子因食用变质食品导致严重健康损害（如食物中毒、器官损伤等），可主张医疗费、护理费、交通费、营养费等实际支出，以及因误工减少的收入（若家长需陪同治疗）。
温馨提示：若孩子症状较轻，建议优先协商或投诉，效率较高；若症状严重或涉及长期健康影响，务必保留完整证据并通过诉讼途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。