当您购买并食用了变质食品时，您有权要求商家进行相应的赔偿。以下是根据相关法律法规为您提供的详细赔偿指南：

一、赔偿权益

1. 退款退货：

   • 您有权要求商家退还您购买变质食品所支付的全部价款，并承担退货产生的相关费用。

2. 价款赔偿：

   • 您可以要求商家支付食品价款十倍的赔偿金。如果计算出的赔偿金额不足一千元，则商家应按一千元进行赔偿。
   • 另外，您还可以选择根据实际损失情况，要求商家支付损失三倍的赔偿金。

3. 人身损害赔偿：

   • 如果您因食用变质食品导致身体不适或产生医疗费用，您有权向商家或生产者索赔医疗费、护理费、误工费等相关费用。在严重情况下，如导致残疾或死亡，您还可以要求支付残疾赔偿金或死亡赔偿金。

二、维权途径

1. 与商家协商：

   • 首先，您可以尝试与商家进行友好协商，说明您的情况并提出合理的赔偿要求。

2. 投诉举报：

   • 如果协商无果，您可以向当地消费者协会、食品药品监督管理部门或工商行政部门投诉举报，提供详细的购买凭证、食品变质证据以及您的赔偿要求。
   • 您还可以拨打12315消费者投诉热线进行举报。

3. 法律诉讼：

   • 如果投诉举报未能解决问题，您可以选择向法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，您需要提供充分的证据来支持您的赔偿主张。

三、注意事项与证据保留

1. 仔细检查食品：

   • 在购买食品时，请仔细检查食品的质量、保质期以及包装是否完好。

2. 保留证据：

   • 如果您发现食品变质，请务必保留好购买凭证（如发票、小票）、食品的包装和剩余部分、能证明食品变质情况的照片或视频等证据。
   • 这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。

综上所述，当您购买并食用了变质食品时，您应了解自己的赔偿权益和维权途径，并积极采取措施来保护自己的合法权益。同时，商家也应严格遵守相关法律法规，确保提供的食品符合安全标准。