在商店买到变质食品，您有权依法要求赔偿，以下是具体赔偿方式及相关法律依据的详细说明：

1. 赔偿基本原则
   根据《中华人民共和国食品安全法》第148条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可向经营者或生产者要求赔偿损失。若商家明知食品变质仍销售，您还可主张价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿（不足1000元按1000元计算）。

2. 具体赔偿步骤

   • 保留证据：立即拍照/录像记录食品状态（如发霉、异味、过期标签），保存购物小票、支付记录、包装等。
     
   • 协商解决：携带证据与商家沟通，要求退货并主张赔偿（如医疗费、误工费等实际损失+惩罚性赔偿）。
     
   • 投诉举报：若协商无果，可向当地市场监管部门（12315）或通过全国12315平台投诉，要求立案查处并调解赔偿。
     
   • 法律诉讼：对赔偿金额争议较大时，可直接向法院起诉，需提交证据材料（如检测报告、医疗证明等）。

3. 特殊情形处理

   • 已食用导致健康损害：需提供医院诊断证明、医疗费单据等，主张医疗费、护理费、交通费等实际支出，并可叠加惩罚性赔偿。
     
   • 商家拒不认责：可委托第三方检测机构对食品进行检测（如微生物超标），检测报告可作为关键证据。
     
   • 网络平台购买：除向商家索赔外，还可要求平台披露商家信息，若平台未尽审核义务，需承担连带责任。

4. 注意事项

   • 避免直接丢弃食品或包装，这是主张权利的核心证据。
     
   • 赔偿金额需合理，惩罚性赔偿与实际损失可同时主张，但需避免过度索赔。
     
   • 若商家以“已过保质期但未变质”为由抗辩，需以食品实际状态（如感官异常、检测结果）反驳。

行动建议：优先与商家协商，同步准备证据材料；若涉及健康损害，尽快就医并保存记录；对复杂情形或大额赔偿，可进一步向我咨询具体操作方案。