用工单位不登记员工信息，将由公安机关责令改正，并对法定代表人或者直接责任人处以罚款。具体分析如下：
一. 法律责任
- 依据《山东省流动人口服务管理暂行办法》第三十七条：用人单位未组织流动人口申报居住登记或者与流动人口终止、解除劳动关系后未报告的，由公安机关责令改正，对法定代表人或者直接责任人处500元以上1000元以下罚款；情节严重的，处1000元以上5000元以下罚款。
二. 实际案例
- 例如，近日某施工方公司未按规定组织员工申报流动人口登记，根据《山东省流动人口服务管理暂行办法》第三十七条之规定，分别依法给予两施工方公司负责人3000元的行政处罚。
三. 我建议
- 用工单位应严格按照相关规定，组织员工进行流动人口登记，以避免可能的法律处罚。
- 如已收到公安机关的整改通知，应尽快完成整改，并按规定申报员工信息。
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