在丈夫意外身故后，妻子不能仅通过写委托书来办理车辆过户手续。车辆过户涉及财产继承问题，需要遵循法律规定的继承程序。以下是详细分析：

一. 车辆过户涉及继承问题

• 车辆作为财产，在丈夫身故后成为遗产的一部分。
• 遗产的继承需要按照法律规定的顺序和方式进行，不能仅通过委托书来转移所有权。

二. 继承程序与过户手续

1. 确定继承人和继承份额：

    - 首要任务是确定车辆是夫妻共同财产还是丈夫的个人财产，并进行相应的财产分割或遗产处理。
    - 若存在遗嘱，则按遗嘱执行；若无遗嘱，则按照法定继承顺序（配偶、子女、父母）进行继承。
   

2. 准备继承相关材料：

    - 包括医学死亡证明、车辆行驶证、机动车登记证书、继承人身份证等。
    - 还需要继承公证书或法院判决书等法律文件，以明确继承人的身份和继承份额。
   

3. 前往车管所办理过户：

    - 填写《机动车转移登记申请表》，并提交所有准备好的材料进行审核。
    - 审核通过后，缴纳过户费用，并领取新的机动车行驶证和机动车登记证书。
   

三. 委托书的作用与限制

• 委托书通常用于委托他人代为办理某些事务，但在车辆继承过户的情况下，它不能替代继承程序。
• 委托书可以用于委托他人代为办理过户手续中的具体事务，如提交材料、缴纳费用等，但前提是继承程序已经完成，且继承人已经确定。

我建议：在丈夫意外身故后，妻子应首先按照法律规定的继承程序处理车辆继承问题。待继承程序完成后，如需委托他人代为办理过户手续，可以出具委托书并明确委托事项和权限。如有进一步需要，您可以继续咨询我。