事业单位职工在提前退休审核过程中，如因不满35年工龄等原因想要延迟退休且不签字，是可行的。以下是对此问题的详细分析：

一. 提前退休的条件与流程

根据《中华人民共和国公务员法》及事业单位的相关规定，事业单位职工在满足一定条件的情况下可以申请提前退休，如工作年限满30年、距法定退休年龄不足五年且工作年限满20年等。申请提前退休需要本人自愿提出申请，并经任免机关批准。

二. 延迟退休的可能性

虽然事业单位职工可以申请提前退休，但现行法律并未明确禁止事业单位员工延迟退休。因此，在一定条件下，事业单位职工选择延迟退休是可行的。这通常需要根据个人意愿、身体状况、工作能力以及家庭情况等因素进行综合考虑。

三. 不签字与延迟退休的关系

在提前退休审核过程中，如果职工因不满35年工龄等原因想要延迟退休，且不签字确认提前退休申请，这实际上是在表达其不愿意提前退休的意愿。在此情况下，任免机关通常会尊重职工的个人选择，不会强制其提前退休。因此，不签字可以视为一种表达延迟退休意愿的方式。

四. 具体操作与注意事项

1. 提前沟通：职工在提前退休审核过程中，如果有了延迟退休的想法，应及时与所在单位及任免机关进行沟通，明确表达个人意愿。
2. 了解政策：职工应详细了解所在地区和单位关于提前退休和延迟退休的具体政策，以便做出更合适的选择。
3. 考虑因素：在决定延迟退休时，职工应综合考虑个人身体状况、工作能力、家庭情况以及延迟退休可能对个人养老金待遇产生的影响等因素。

我的观点是，事业单位职工在提前退休审核过程中，如因不满35年工龄等原因想要延迟退休且不签字，是符合现行法律和政策规定的。然而，具体操作还需根据所在地区和单位的具体政策进行，职工应提前与单位及任免机关进行沟通，并详细了解相关政策规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。