支付双倍工资的仲裁时效一般为一年，从劳动者知道或应当知道其权利被侵害之日起计算，且时效的起算点、中断和中止均有具体规定。

一. 法律依据与时效性质

• 主要法规：根据《劳动合同法》第八十二条和《劳动争议调解仲裁法》第二十七条，用人单位未按时与劳动者签订书面劳动合同，需支付双倍工资；劳动争议的仲裁时效为一年。
• 时效性质：双倍工资差额的仲裁时效属于劳动争议仲裁时效范畴，在司法实践中多被认定为普通时效。

二. 时效起算点

• 一般情况：时效起算点为用人单位应当支付双倍工资的最后一个月届满的次日起计算一年。例如，劳动者2023年1月1日入职，用人单位未签书面劳动合同，则从2023年2月1日起需支付双倍工资，仲裁时效从2024年1月1日起计算一年。
• 特殊情况：若用人单位与劳动者补签书面劳动合同，仲裁时效从补签之日起计算；若用人单位违法不与劳动者订立无固定期限劳动合同，自应当订立之日起满一个月的次日起计算一年。

三. 时效中断与中止

• 时效中断：在仲裁时效期间内，若劳动者通过协商、申请调解、投诉、申请仲裁等方式向用人单位主张权利，或用人单位同意履行义务，仲裁时效中断，从中断时起重新计算。
• 时效中止：因不可抗力或有其他正当理由，劳动者不能在仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，继续计算剩余时效。

四. 注意事项

• 计算基数：双倍工资的计算基数是工资标准，且只能是差额部分。
• 最多支持月份：双倍工资最多支持11个月，自用工之日起满一年的当日，视为已订立无固定期限劳动合同。
• 证据收集：劳动者在主张双倍工资时，应收集并保留相关证据，如工资条、工作证等。

我建议劳动者在面临未签订劳动合同导致的双倍工资问题时，应及时采取行动并通过合法途径维权，同时密切关注时效问题，确保自己的权益得到有效保护。如有进一步需要，您可以继续咨询我。