违反《中华人民共和国食品安全法》规定，使用超过保质期的食品原料或食品添加剂进行食品生产经营，是严重的违法行为，将面临严厉的法律制裁，包括没收违法所得和违法物品、罚款、吊销许可证，甚至可能承担刑事责任。同时，消费者有权要求赔偿损失。

一、法律依据与违法行为界定

《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营超过保质期的食品、食品添加剂。这意味着，任何使用超过保质期的食品原料或食品添加剂进行生产的行为都是违法的。

二、具体法律后果

1. 行政处罚：

   • 没收相关物品：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 罚款：若违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；若货值金额一万元以上，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 吊销许可证：对于情节严重的违法行为，将吊销食品生产经营许可证。

2. 刑事处罚：

   • 若使用超过保质期的原料生产经营食品的行为造成严重后果，如导致消费者人身健康受到严重损害甚至死亡，还可能触犯《刑法》，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪等罪名，面临更严厉的刑事制裁，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或者没收财产。

三、消费者权益保护

根据《食品安全法》第一百四十八条第二款规定，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿。

四、建议与总结

1. 对食品生产经营者的建议：应严格遵守法律法规，确保食品原料和食品添加剂在保质期内使用，以避免法律风险。同时，加强内部管理，定期检查库存，防止使用过期原料。

2. 对消费者的建议：提高警惕，对购买的食品进行仔细检查，查看生产日期和保质期等信息。发现过期食品或问题食品时，应及时向相关部门举报并要求赔偿。

综上所述，违反《食品安全法》规定使用超过保质期的食品原料或食品添加剂是严重的违法行为，将面临多层面的法律制裁。因此，无论是食品生产经营者还是消费者，都应严格遵守相关法律法规，共同维护食品安全和市场秩序。