针对您提出的问题，关于厂里计件不公开工价以及离职被扣钱是否违法，我给出以下分析：

首先，关于计件不公开工价：

该行为在法律层面上并不直接构成违法行为。工厂采用计件方式支付员工薪酬是合法合规的。然而，薪酬的分配与发放必须遵循公正公平的原则。工厂应当制定完善且详细的薪酬管理体系，并与工厂内部的工会进行充分的商讨与磋商。尽管薪酬标准属于个人隐私范畴，国家通常支持企业不对薪酬进行公开披露，但这并不意味着员工在领取薪资时无法了解具体的薪酬构成部分。员工有权知晓自己的薪酬计算方式和具体构成。

其次，关于离职被扣很多钱，且最低基本工资也没有达到：

1. 克扣工资违法：根据《中华人民共和国劳动法》第九十一条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资是违法的。如果您离职时被扣除了不合理的费用，导致实际收到的工资低于您应得的工资，那么这种行为是违法的。

2. 最低工资标准：同样根据劳动法，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。如果您离职时收到的工资低于当地最低工资标准，那么这也是违法的。

综上所述：

1. 工厂不公开计件工价虽然不构成直接违法，但应当确保员工有权知晓自己的薪酬计算方式和具体构成。
2. 离职时被扣很多钱，且实际收到的工资低于最低工资标准，是违法的。您有权向劳动行政部门投诉，要求工厂支付您的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

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