已满16周岁在工厂打工，法律上主要存在以下风险及注意事项：

1. 从事危险职业的风险：

   • 虽然已满16周岁可以合法工作，但法律禁止未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动以及其他禁忌从事的劳动。如果工厂违反了这些规定，不仅工厂会面临法律处罚，未成年工自身的身心健康也可能受到损害。

2. 工作时间和休息权益的保障：

   • 未成年工每日的工作时间不得超过8小时，每周的工作时间不得超过40小时。这是为了确保未成年工有足够的时间休息和学习。如果工厂要求超时工作，未成年工应了解自己的权益并拒绝，必要时可以向劳动行政部门投诉。

3. 劳动合同和社保的签订与缴纳：

   • 工厂在招用未成年工时，必须与其签订正式的劳动合同，并按照法律规定为其缴纳社保等相关费用。未成年工应确保自己的劳动合同内容合法、权益明确，并关注社保的缴纳情况。

4. 定期健康检查的必要性：

   • 工厂应当对未成年工定期进行健康检查，以监测他们的身体状况。未成年工应配合工厂的健康检查要求，同时也要注意自己的身体状况，如有不适应及时就医并告知工厂。

5. 法律意识和自我保护能力的提升：

   • 未成年工在工作中应增强法律意识，了解自己的权益和义务。同时，也要提升自我保护能力，学会在工作中保护自己的人身安全和合法权益。

综上所述，已满16周岁在工厂打工时，应关注从事职业的安全性、工作时间的合理性、劳动合同和社保的合法性、健康检查的必要性以及自身法律意识和自我保护能力的提升。如果遇到任何法律问题或权益受到侵害，可以及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。