节假日加班给三倍工资不给调休是合法的。以下是具体的分析：
一. 节假日加班工资与调休的规定
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条第三款的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这表明，在法定节假日加班时，用人单位有义务支付三倍工资。
- 同样的法律条款并未规定在法定节假日加班后，用人单位必须提供调休。因此，用人单位选择支付三倍工资而不提供调休，并不违反法律规定。
二. 实际情况分析
- 在实际操作中，用人单位可能会根据自身的经营需要和员工的工作情况，灵活选择支付加班费或提供调休。但在法定节假日加班的情况下，支付三倍工资是用人单位的法定义务，而提供调休则并非强制要求。
综上所述，节假日加班给三倍工资不给调休是合法的，因为用人单位已经按照法律规定支付了加班费，且法律并未强制要求在这种情况下必须提供调休。如有进一步需要，您可以继续咨询我。