工作票延期栏应由工作负责人确认签名。具体分析如下：

一. 工作票延期栏的签名责任

• 在安全生产管理中，工作票是确保工作安全、有序进行的重要文件。工作票的延期，意味着原定的工作时间、内容或条件等发生了变更，因此需要有人对此变更进行确认并负责。
• 根据安全生产的一般原则和实践，工作票的延期应由工作负责人进行确认并签名。工作负责人是现场工作的直接指挥者和组织者，对工作的安全、质量和进度负有全面责任。
• 工作负责人在确认工作票延期时，应仔细审查延期的原因、时间、安全措施等是否符合规定，确保延期后的工作仍然能够安全、有序地进行。

二. 相关法规的间接支持

• 虽然《中华人民共和国安全生产法》和《生产安全事故报告和调查处理条例》等法规中并未直接规定工作票延期栏的签名责任，但这些法规强调了安全生产的重要性，以及生产经营单位应建立健全安全生产责任制和规章制度。
• 在此基础上，可以推断出工作票的延期确认和签名是安全生产责任制的一部分，应由工作负责人负责。因为工作负责人是现场安全生产的直接责任人，对工作的变更和延期负有确认和签名的职责。

我建议：在实际工作中，应严格按照安全生产管理制度和规程操作，确保工作票的正确填写和延期确认。如有进一步需要，您可以继续咨询我。