跟老板打电话离职一般是不可以的，因为这不符合法定的离职程序。下面我详细解释一下：

首先，从法律的角度来看，《劳动合同法》规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这里明确指出了“书面形式”是解除劳动合同的法定形式。虽然打电话可以作为一种沟通方式，但它并不具备书面形式的法律效力。

其次，从实际操作的角度来看，打电话离职也可能会引发一系列的问题。比如，老板可能不记得或者不承认你曾经打过电话提出离职；或者双方对于离职的具体条件、时间等存在误解或分歧，导致后续的纠纷。而如果有书面的离职申请，就可以作为明确的证据，避免这些不必要的麻烦。

因此，我建议你最好还是按照法定的程序，提前三十日以书面形式向用人单位提出离职申请。这样既可以保护你的合法权益，也可以避免不必要的纠纷和麻烦。如果你有任何关于离职的法律问题或者需要进一步的帮助，都可以直接向我咨询。