实习期过了不干了，用人单位应当支付已经工作期间的工资。以下是详细分析：

1. 在校生实习：

   • 如果实习生与实习单位签订了实习协议，并且协议中明确约定了劳动报酬，那么实习生在按照约定完成实习工作后离职，实习单位应当按照协议支付已经工作期间的工资。
   • 如果实习协议中明确约定没有报酬，或者实习性质主要是学生为了获得实践经验，且双方事先达成了无薪实习的共识，那么实习生离职时通常没有工资。但这种情况较少见，且应确保双方约定明确，避免后续纠纷。

2. 毕业生试用期实习（即正式就业后的试用期）：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或劳动合同约定工资的百分之八十，且不得低于用人单位所在地的最低工资标准。因此，即使在试用期内离职，用人单位也必须按规定支付实际工作时间的工资。

综上所述，无论是在校生实习还是毕业生试用期实习，只要实习生或劳动者提供了实际劳动，且双方有明确的劳动报酬约定，那么在实习期或试用期结束后离职，用人单位都应当支付已经工作期间的工资。如果用人单位拒绝支付，实习生或劳动者有权向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼来维护自己的合法权益。