超过诉讼时效期间后又承诺还钱，诉讼时效会重新起算。具体分析如下：
超过诉讼时效后的承诺还款：
- 诉讼时效期间届满后，债务人若作出同意履行义务的意思表示，如承诺还款，这并非导致诉讼时效中断，而是视为债务人对债务的重新确认，形成了新的债权债务关系。此时，债权人可以依据债务人的新承诺来主张自己的权利，债务人则不能以原债务已过诉讼时效为由进行抗辩。
诉讼时效的重新起算：
- 根据《最高人民法院关于审理民事案件适用诉讼时效制度若干问题的规定》，诉讼时效期间届满后，当事人一方向对方当事人作出同意履行义务的意思表示或者自愿履行义务后，又以诉讼时效期间届满为由进行抗辩的，人民法院不予支持。这意味着，当债务人超过诉讼时效后承诺还款，应视为其放弃了时效抗辩权，愿意履行债务。此时，该债权债务关系受法律保护，债权人可以要求债务人履行还款义务，且诉讼时效从承诺还款时起重新计算。
法律建议：
- 对于债权人而言，在债务人重新承诺还款后，建议及时与债务人签订书面协议，明确新的还款计划和金额等内容，以便在后续追讨欠款时有更充分的证据。同时，要密切关注债务人履行情况，一旦出现违约及时采取法律行动。
- 对于债务人而言，如果确实存在未偿还的债务，且已经超过了诉讼时效期间，那么主动与债权人沟通并承诺还款是一个积极的选择。这不仅可以避免潜在的法律纠纷，还可以维护自己的信用和声誉。
综上所述，超过诉讼时效期间后又承诺还钱，诉讼时效会重新起算。这是基于债务人对债务的重新确认以及相关法律法规的规定。债权人和债务人都应充分了解这一法律规定，并根据实际情况采取相应的法律行动。