骑手送餐撒了商家赠送放心吃理赔应由商家理赔。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 理赔责任归属

1. 商家赠送放心吃理赔的初衷：商家赠送放心吃理赔通常是为了保障顾客在收到餐品时的权益，确保餐品的完整性和质量。当餐品在配送过程中出现问题，如撒漏，商家应承担起理赔责任，以维护顾客满意度和品牌形象。
2. 骑手与商家的关系：骑手作为配送服务提供者，其职责是确保餐品安全、准时地送达顾客手中。然而，在配送过程中发生的餐品撒漏，除非能证明是骑手故意或重大过失造成，否则通常不视为骑手的责任。商家与骑手之间通常存在合作协议，其中会明确双方在配送过程中的责任和义务。

二. 法律依据

• 虽然具体法律法规可能因地区而异，但普遍原则下，商家提供的赠品或服务（如放心吃理赔）应视为商家对顾客的承诺。当这种承诺因商家或其合作方（如骑手）的原因无法兑现时，商家应承担相应的责任。

三. 理赔流程

1. 顾客提出理赔申请：当餐品撒漏时，顾客应及时与商家联系，提出理赔申请，并提供相关证据（如照片、视频等）。
2. 商家审核并理赔：商家在收到顾客的理赔申请后，应及时进行审核。如确认餐品确实存在撒漏问题，商家应按照事先承诺的理赔标准向顾客进行赔偿。

综上所述，骑手送餐撒了商家赠送放心吃理赔应由商家承担理赔责任。这是基于商家对顾客的承诺以及骑手与商家之间的合作关系所决定的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。