员工被挖角后，企业应从预防、应对措施及法律维权三个维度进行处理。

一. 预防措施

1. 建立完善的员工福利制度：提高员工满意度和忠诚度，从而降低被挖角的风险。例如，提供有竞争力的薪资待遇、良好的工作环境、丰富的员工福利等。
2. 加强公司文化建设：营造积极向上的工作氛围，增强员工归属感。通过定期组织团队建设活动、企业文化培训等方式，加深员工对企业的认同感和忠诚度。
3. 定期开展员工培训：提升员工专业技能和职业素养，增加员工的市场竞争力。这样不仅可以提高员工的工作效率，还能让员工感受到企业对其个人成长的重视。

二. 应对措施

1. 坦诚沟通：对于已被挖角的员工，企业应与其进行坦诚沟通，了解其离职原因和诉求，尝试挽留。如果员工去意已决，企业应尊重其选择。
2. 办理离职手续：对于确定离职的员工，企业应依法与其办理离职手续，确保交接工作顺利进行，并防止公司商业秘密和客户资料泄露。
3. 人才补给：及时补充空缺岗位，确保公司业务的正常运行。这包括内部调配和外部招聘两种方式，企业应根据实际情况灵活选择。

三. 法律维权

1. 依据《中华人民共和国劳动合同法》维权：企业可以与员工签订劳动合同，明确双方的权利和义务，以及违约责任。在合同中可以约定竞业限制条款，限制员工在离职后一定时间内不得从事与公司业务相竞争的工作。如发现员工有违反劳动合同或竞业限制条款的行为，企业可以依法追究其法律责任，要求赔偿损失。
2. 收集证据：对于挖角行为，如果涉嫌违法（如通过不正当手段诱导员工离职、泄露企业商业秘密等），企业应积极收集证据，配合司法机关进行调查和追诉。
3. 提起诉讼：对于因挖角行为给企业造成经济损失的，企业可以依法向法院提起诉讼，要求挖角方承担法律责任并赔偿损失。

我的观点：面对员工被挖角的情况，企业应从多个角度出发，既要做好预防措施以降低被挖角的风险，又要在事件发生后妥善处理以减小损失，并依法维护自身的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。